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ピザじゃないよキッシュだよ。

200703180924000
キッシュってカフェで食べてもお惣菜屋さんで買っても
見た目ほどおいしいものに出会えない。
なんでだろう。。。
と、いうことで何度目かの手作りに挑戦。
今回も市販の18cmのパイ生地(エプロン製)を利用。
具はよーく吟味してアスパラとマッシュルームとベーコンに。
アスパラは国内産の細めの柔らかそうなものを下ゆで。
マッシュルームは薄切り、ブロックベーコンは厚めの拍子木切りにして
香りがでるまで炒める。
で、たぶんこれが一番重要な卵液。
卵2個に牛乳100mlと生クリーム(乳脂肪)100ml、
塩こしょう、さらにパルミジャーノレッジャーノをおろして加えてよく混ぜる。
これらすべてをパイ生地の皿に入れて上にピザ用チーズをのせる。
190度で30〜40分。
おお! おいしいじゃん!
ポイントは具のチョイスとパルミジャーノとみた。

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