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豚の角煮弁当

煮返すほどに味が染みておいしいという
豚の角煮を週末に大量に作ったのでお弁当に。

脂身は脂が抜けてぽにょぽにょのコラーゲンが残るけど
赤身のほうはパサパサになって、まるで木屑みたい。
ここまできたらそろそろ限界ね。
卵の白身も硬くなってきてたし。

この間はこの角煮を丼ふうにご飯にのっけて食べました。
たっぷりの白髪ネギとホウレン草で彩りよくすれば
食いしん坊メニューのできあがり!

お弁当には栄養のバランスを考えて
大根、人参、ゴボウなどの野菜の煮物と一緒に。
あとは昨晩の残りの塩ジャケ。
かなりしょっぱいっす。

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