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最近肉ばっかりだと思ったら海老炒め弁当

最近肉ばっかり使ってるな〜と思ったら、
冷凍庫に常備している海老の出番です。

お弁当といっても下ごしらえは抜かりなく。
背わたを取って、酒、塩、こしょうで下味をつけます。
これで海老の臭みがぜんぜんしなくなるからね。
最近、中華対策として紹興酒を常備するようになりました。
これでまたひと味かわります。

海老はゆでたブロッコリー、シイタケと一緒に炒めて
鶏ガラスープをいれて塩、こしょうで味を整え
最後に水溶き片栗粉を加えれば出来上がり。

旨味を吸い込んだブロッコリーが美味。

ほかは、カボチャ煮とコーンのオムレツ。

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